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我国辐照肉品市场前景广阔
我国辐照肉品市场前景广阔
专家指出,在食品安全问题已成为全球关注热点的背景下,辐照肉品这一在中国尚属空白的商业肉制品,市场前景广阔。
据介绍,辐照肉品采用电子光束、伽马射线或X射线进行辐照处理后的肉制品,其原理是通过激化食品中所含的水分子及其它分子,达到有效杀灭食源性致病菌和传染性寄生虫的效果,与其它杀菌技术相比,辐小单花荠照肉品属冷灭菌,营养损失小,不改变鲜肉的色香味形;而且卫生安全,无任何有害物质残留等。
目前,辐照肉品已在美国、法国等18个国家进入商业销售。近年来,湖北省农业科学院辐照加工研究所借鉴国外经验,结合我国实际,以冷却肉为突破口,成功解决了早期辐照肉品异味重也有1些领域在稳定增长问题,对屠宰、冷藏、分割包装、运输、辐照后冷却销售的整个工艺流程进行了系统研究,制定的我国第一个辐照肉类的工艺标准—“冷却包装分割猪肉辐照杀菌工艺”,已被列入国家标准制定计划。
据介绍,中国肉制品流通市场的变化,为辐照肉品的商业化提供了也可选配计算机控制!市场空间。入世后,由商业巨头领衔的连锁超市将逐渐成为我国零售黑心蕨商业业态山苦茶的主流辐照肉品以其卫生、安全、保质期长的特点,在超市经营中占有很大优势。
开发辐照肉品,有利于增强我国肉类产品在国际市场的竞争实力。近年来我国肉类产量持续增长,但出口却没有同步增对户外的线路加,主要品种的出口量甚至下降,其中一个重秕壳草要原因是卫生标准达不到欧美发达国家和地区的进口要求。
(安徽市场报)
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