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如何节约粮食0阔叶梣

2022-07-28 19:03:46

如何节约粮食?

农博会上,很多人都面临一种危险却不自知—那就是在美食广场上,不少人会不知不觉吃撑着。

民以食为天,我以为,“吃”是中国人最广泛、持久的生活热情所在。

我尽管不是个饕餮之徒,但看到农博园里丰硕的稻穗和矮胖的高粱,也觉得舒心养眼。

这样的心理大约有两种解释,首先是传统乡村农耕美学的浸淫,其次在于,中国人吃饱饭也就是在上世纪90年代后的这20来年。

农博会以农业和食品为主题,媒体的专题也频频聚焦美食,《吃货更要逛农博》,一家媒体的专题这样制作了大标题,《新文化(300336,股吧)报》头版大标题写着《“去农博园吃好吃的”》,这是一句强有力的聚餐召唤。

从油炸缅甸黑蜘蛛,到台湾蚵仔煎,从阿拉伯烤肉到长沙臭豆腐,从俄罗斯派到日本秋刀鱼,最体现农博会国际化的实际上在美食广场。其中东北人最喜欢的烧烤类就占了半数。

法国作家纪德在《地粮》里写道,“时代需要你有一个更坚强的灵魂。如果你的消化力还不疲弱,拿走吧!这儿是粮食,地上的粮食!”

当然,他指的不是烧烤,而是精神食粮。粮票刚取消20年的中国,已经成为仅次于美国的胖子集中营。数据是这样的:1985年,中国城市男性平均腰围是63.5厘米;25年后,已接近76.2厘米。

世界是越来越胖的,中国胖得更快。世界卫生组织预测,到2015年,中国将有50%~57%的人口超重。需要特别说明的是,中国北方肥胖率普遍高于南方;肥胖男孩的比例是肥胖成年男人比例的两倍;而且,中国的年轻胖子比例也远远超过日本、韩国。

当饕餮盛宴变成家常便饭,中国人的脂肪摄入量已经超标了。国家国民体质监测中心本月发布的数据勉强算得上是个好消息,2014年中国城乡居民的超重、肥胖率分别为33.6%和11.9%,比去年均降低了0.8个百分点。

中国已经成为粮食净进口国将近10年了,但有统计数据显示,中国人每年在餐桌上浪费的粮食价值高达2000亿元,被倒掉的食物相当于两亿多人一年的口粮。

但在中国,还有1.28亿贫困人口(2012年数字),粮食还是他们的生命线。

如何节省粮食,台湾经济学家熊秉元有这样一个办法:AA制方式用餐。

他是这样分析的:如果你和朋友三人聚餐,花费AA制,每个人点餐时都不会多多益善,尽管你点的餐饮有2/3由他人负担,可是你也要负担他们二人花费的1/3。你多点了,朋友就会多负担。将心比心的结果,就是每个人都和自己一个人用餐点的差不多。

但对我们来说,AA制饭局难以推广,请客吃饭后,却时而听到背后抱怨某人聚餐从不买单。

吉林企翔物业公司多年来负责农博园美食广场的清洁工作,总经理齐向明介绍,农博园美食区垃圾量每年都在增加,高峰时一晚上能运走四大车,接近20吨。但好在农博园主要是单独点餐,家庭速食、烧烤为主,食物浪费并不严重,垃圾主要是食物备品、杂物。

农博会的美食烧烤当然对很多人来说是必须的,但个人饮食节制也要考虑。

我常常奇怪,各地对露天烧烤的治理,往往是出台一些不好实施的限制政策,而不是大力普及科学,让公众少食油盐煎炸,倡导向胖子告别。

向胖子告别很难,汪峰的一首歌是这么唱的:“你至少需要有一百万吨的信念”,于我心有戚戚焉。

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