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现代物流　为肉制品装上“安全盾”

质量问题一追到底，为食品装上了安全盾资料图片

在5月30日召开的山东省畜禽屠宰加工产业政策解析与加强肉类质量安全会议上，省发改委服务业办公室副主任陈清华表示，应推动肉制品企业完善食品安全自检机制，并鼓励有条件的大企业积极研发食品安全检测和储运系统，在生产性服务业领域寻求新的经济增长点。而记者了解到，作为我国物流领域首个国家工程中心的山东国家农产品(000061,股吧)现代物流工程技术研究中心（简称国家农产品物流技术中心），正以此为方向在肉制品屠宰、储运、检测等环节提供系统解决方案。

现代物流助推食安山东计划

省畜牧兽医局局长冯继康会上介绍，2013年全省规模企业肉类总产量达1262万吨，销售收入2423亿元，尽管这两年遭遇到多种不利因素影响，但由于整体产业基础较稳定，产业链较完整，所以仍然保持了稳定健康发展。

但冯继康也指出，行业整体已走到了急需调整产业、产品结构的关口，需要用现代物联网智能管理模式来替代传统生产管理模式，并建立从养殖、屠宰加工、产品冷加工、冷链物流一直到超市消费全过程的控制与追溯体系，以此保证肉类质量。

据《山东省肉类工业十二五战略发展基本框架》显示，到2015年，全省规模以上企业将100%实现畜禽屠宰加工机械化，另有50%以上的规模企业在生产加工过程、储存、运输、产品检验检测，应用微电子监控和现代信息技术。

今年4月，山东省政府又发布食安山东品牌引领行动方案，要求推进食品流通领域转型升级，推进和扩大肉菜流通追溯体系和放心肉服务体系试点建设。在具体环节，鼓励建立各流通节点信息互联互通、来源可追溯、去向可查证、责任可追究的质量安全追溯链条，并加快省级检验机构和区域性综合检验检测机构建设。

一追到底为肉制品装安全盾

国家农产品物流技术中心主任助理王家敏表示，针对目前因农产品市场准入标准混乱而导致的食品质量安全隐患问题，该中心构建了食品质量安全服务体系，采用条码技术和rfid技术，建立起可追溯技术体系，记录从生产过程控制到初加工管理的全程信息，实现质量问题一追到底，为食品装上了安全盾。

据了解，国家农产品物流技术中心2009年经科技部批复设立，是全国物流领域第一个国家工程中心。该中心依托山东省商业集团有限公司，以冷链工程技术、智能信息技术、品质安全工艺技术及供应链管理集成为支撑，针对粮食、果蔬、畜禽、水产和低温食品等5大品类生鲜农产品，构建产销服务体系、物流科技服务体系及食品质量安全服务体系。

对于中心现有成果，王家敏介绍，由该中心主导建设的山东省放心肉服务体系包括视频监管和业务监管两大平台，其中视频监管平台实现了对全省17地市的130家年规模以上屠宰企业全程视频监控，而业务监管平台则实现了全省1700多家屠宰企业无纸化数据上报。与此同时，国家农产品物流技术中心还面向黄三角地区，建成了黄三角冷链产业物联网管理平台，从区域产地环境评价、生产基地监测、生产履历信息采集与管理等方面构建起高效优质农产品透明供应链体系。对于国家农产品物流技术中心未来的发展，陈清华表示，日前山东省政府出台《关于加快服务业发展的若干意见》，鼓励工业企业发展生产性服务业，特别是其中鼓励生产制造企业将研发设计中心、重大产业技术创新平台，以及信息、物流、售后和社会服务等业务组建成为专业化的法人企业的表述，为有意探索该领域的企业提供了导向。今年省财政资金明显偏向扶持服务业发展，这对企业而言是发展生产性服务业的大好时机。陈清华告诉记者，他在调研省内生产性服务业现状时发现，目前众多中小企业在冷链物流、标准检测等方面渴望专业企业提供相应服务，但实际上从事该类服务的企业非常稀缺。

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